Rio Gastronomia 2026
Disclaimer: não sou influencer e nem especialista na área gastronômica.
Para maximizar o número de pratos degustados, não vá sozinho, para que possa dividir a comida e evitar que alguém se sinta saciado nas primeiras três horas de evento.
Apesar de não constar na lista, por se tratar da minha experiência em 2026, já experimentei o pato do Fairmont Rio, que é maravilhoso (apesar de exagerarem na hortelã), e é vendido por cerca de R$ 40 na edição atual. As descrições dos pratos foram extraídas do menu do evento, disponível aqui, e no caso de descrições em branco no site, foi consultado o menu padrão dos restaurantes.
Comida:
Eleninha - Tempurá de Milho R$ 30 (com molho Sriracha):
Maravilhoso, massa crocante, sequinha, e grãos macios por dentro, acompanhado por um molho com (supostamente) Sriracha, mas era tão diluído que só se sentia uma lembrança de picância e sequer tinha um aroma. Se não fosse o baixo custo-benefício, comeria novamente.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Não.
Dois de Fevereiro - Siri Desconstruído R$ 42 (Uma releitura da clássica casquinha de siri: carne de siri servida fria com creme azedo, acompanhada de massa de pastel frita):
O gosto e aroma me lembrava mais peixe do que siri. Sal, azeite e limão estavam na medida certa, e quando somados com o creme azedo se tornavam uma pasta deliciosa para rechear as casquinhas de pastel. Achei muito bom como elas eram côncavas, o formato ideal para pôr generosas porções de siri dentro. Foi o melhor prato salgado que encontrei no dia. Comeria novamente numa próxima edição.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Não.
Giuseppe Grill:
Pra mim esse restaurante ficou reprovadíssimo, se não tivesse comprado os dois pratos no mesmo pedido nunca teria feito a segunda compra.
Ceviche de Salmão R$ 32 (Salmão, leite de coco, limão siciliano, pimenta dedo de moça, cebola roxa e coentro);
A quantidade de molho era desproporcional para a quantidade de peixe oferecida, se tornando um desafio de equilibrar sopa num prato raso no caminho do estande até o assento. Um ponto positivo foi que eles utilizaram peixe em cubos, muito prático para um evento de grande porte. No entanto, as fibras do peixe estavam praticamente se desfazendo, o que é um ponto negativo para um prato que deve ter uma consistência semelhante a do sashimi padrão. Não acredito que o prato inteiro tenha sido armazenado previamente pois apesar do salmão ter sido estraçalhado pelo limão, o molho não tinha cheiro nem gosto de peixe. O restaurante não disponibilizou descrição do prato no menu do evento, então fiquei a divagar sobre qual seria o molho misterioso, pois apesar da aparência láctea, não coalhou em contato prolongado com o limão, mas perdeu o aroma típico de leite de coco.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Sim, a R$ 96. Porção aparenta ser maior, com pedaços maiores e menos molho.
Steak Tartare R$ 39 (Steak Tartar de Picanha. Acompanha batatas chips);
A carne moída sofreu do mesmo mal que o ceviche, novamente um prato cru, mas que devido ao tratamento e armazenamento prévio, estava passado e na vida real aparentava mais marrom do que na foto. Com pratos cozidos, passar do ponto pode ser um pouco desagradável, mas com pratos crus imediatamente ouço as sirenes de Kill Bill (2003). Ficava menos ruim ao comer em conjunto com as batatas, mas estas eram tão esparsas (apesar de serem a matéria prima mais barata do prato). Tem um azedinho que lembra limão, mas acredito que se assemelhe a dar uma colherada na carne moída com 2 minutos de cozimento.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Não. Uma versão do prato com filé mignon e gema de ovo opcional foi achada, a R$ 146.
Gonza Restaurante - Empanada de Polvo R$ 39 (Empanda de polvo com bolonhesa e Catupiry):
Procurei por um polvinho pra experimentar e sofri do mal do século (na pressa, dei um Ctrl + F mental e só li a palavra-chave que procurava em vez de ler a descrição completa). Tive a expectativa de provar uma empanada recheada com polvo, e talvez por essa razão uma única unidade tivesse o preço de outros pratos com um melhor custo benefício do evento. Ledo engano, a empanada conta com um único tentáculo decorativo, com mais da metade na parte exterior, o que naturalmente faz com que ele fique duro e completamente ressecado, como uma asa de galinha que ficou tempo demais na churrasqueira. A parte que ficou no interior e cozinhou propriamente não fora temperada, mas em compensação tinha uma boa maciez. Mas esta é apenas uma pequena parte do já diminuto quitute.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Sim, também por R$ 39. Tamanho similar, porém aparenta ter mais recheio.
Heaven Cucina - Lasanha de Costela R$ 59 (Costela lentamente assada, massa fresca com borda crocante, molho pomodoro e gratinada com queijo):
Ótimo molho, com acidez na medida certa, queijo excelente, que não era oleoso em demasia e muito menos era borrachudo. Esticava, sim, mas nada que a gente precisasse atravessar o evento pra finalmente o fio de queijo se partir. As cebolinhas decorativas eram de fato necessárias para a harmonia do prato, mas a costela merecia mais tempo. Destaco que é meramente questão de gosto, pois prefiro aquela costela que fica por 12 horas no forno e desliza do osso a essa textura de costela que cozinhou por menos tempo, então é inevitável parecer uma cabra mascando grama. Um detalhe importante é o de que a massa é pensada para que mesmo as partes crocantes sejam apetitosas, completamente diferente da lasanha caseira em que um pedaço que ficou fora do molho tem gosto de desgosto.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Sim, vendido com entrada e sobremesa por R$ 89 ~ R$ 98 (a depender do dia da semana). Porção aparenta ser levemente maior. Ou talvez seja porque o recipiente do restaurante tem um diâmetro maior, então você testemunha o florescer da lasanha.
Francese Brasserie - Choco-caramel R$ 30 (Cremoux de chocolate belga, chantilly e chocolate branco assado, caramelo salgado);
Um dos meus doces favoritos desse evento, o chocolate belga aqui alcança o perfeito equilíbrio entre o chocolate ao leite puro açúcar e o chocolate amargo que não perde em nada para um pedaço de jiló cru. A "farofinha" da cobertura dava um contraponto interessante ao chantilly, que por sua parte já estava ali para equilibrar o dulçor da sobremesa. O caramelo salgado era bem líquido, o que conversava muito bem aqui, pois a gente entra numa jornada, do mais líquido, como o caramelo, para uma textura cremosa, quase ao ponto de mousse com o chocolate, ao mais denso como o chantilly, passando pela farofinha fofa de chocolate branco e por fim, as placas de caramelo vítreo.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Sim, a R$ 39.
Assunção Restaurante - Bolo de Chocolate R$ 35 (Bolo de chocolate caseiro com brigadeiro quente)
O melhor do evento. Extremamente macio, quentinho, com bastante cobertura, que não era nem líquida demais, nem grossa demais ao ponto de virar um brigadeiro de aniversário. Algo que me chamou a atenção foi como apesar dele não ser o típico bolo "molhadinho", ele também estava muito longe de ser seco, e a massa foi pensada para um bolo que teria uma cobertura doce, não só por esse fator, mas também porque o nível de doçura das duas partes se complementava perfeitamente, não ficando doce demais, como é comum de acontecer em casa.
Foi encontrado no menu fixo do restaurante? Sim, a R$ 28. A porção aparenta ser levemente menor.
Brindes:
Um detalhe que achei interessante sobre os brindes, foi que, enquanto em eventos como Rock in Rio e Bienal do Livro os estandes tentam a todo custo não te dar o brinde, ou te fazer passar por uma ativação excessivamente longa, já no Rio Gastronomia às vezes, por distração mesmo, não víamos algum estande, e os funcionários saíam dos estandes pra nos abordar e perguntar se a gente queria um brinde.
Numa tangente enorme, cito como exemplo o Rock in Rio de 2021, onde após ficar em pé por 3 horas na fila da Natura na chuva, com os joelhos já duros pela falta de movimento, ainda precisei sentar no chão para assistir um documentário de 20 minutos a fim de ganhar um creme para as mãos (que eu nunca compraria por R$ 50 aqui fora). Na época, a ativação da TIM exigia que você lutasse com espadinha e escudo com outra pessoa da fila e postasse um registro nos stories em troca de um saquinho pra proteger o telefone da chuva . Uma vergonha, só liberem o brinde, isso não custa quase nada pras empresas. A grande maioria das ativações só faz a gente guardar rancor. Note-se que mesmo na edição de 2026, o RiR ainda não achou de bom tom implementar filas virtuais para brindes, ou, no caso de comida, pedidos à distância pelo app do festival para que as pessoas possam andar ou descansar nesse período e se encaminhar para o local após receber um SMS. Para o marketing, uma foto de uma enorme fila pra fazer o local parecer disputado pode parecer algo bom, mas para meros mortais só explicita como a experiência do possível cliente é não é importante.
Coca-cola: Copo com cordão promovendo uma versão da bebida sem calorias, açúcar ou cafeína. O copo de 440 mL era dado vazio, e a amostra vinha num copo de papel de 75 mL. Apelidei carinhosamente de "Coca-cola de nada", pois água ou chá cumprem os três requisitos. Mas ainda tem gosto de Coca-cola, mais similar ainda do que a versão zero, o que me faz pensar: O que é uma Coca-cola? Noz moscada e gás? Ou apenas Caramelo IV e aromatizantes?
Frescatto: Garrafa de acrílico, jogo da memória, quebra cabeça de no máximo 25 peças, ecobag (de tecido inferior à tradicional de algodão cru, mas melhor do que a média dos brindes. Laranja fosforescente, tinha estampa do Chico Bento), caderno sem pauta. Cada um deles precisava de uma pontuação mínima, mas o jogo era uma versão de Fruit Ninja com frutos do mar, o que tornou a dinâmica divertida. Precisava informar nome, data de nascimento, e-mail e bairro. A empresa sempre forneceu peixes para os mercados, mas recentemente começou a abrir lojas físicas, então chuto que esses dados poderiam servir como estudo de público;
Matte Leão: Degustação do novo Mate, com Guaraná. Ao contrário das versões com pêssego ou limão, não senti uma alteração substancial no gosto. É um mate padrão, com aroma de GuaraCamp (especificamente esse, não o Guaravita, Muzzy ou outros) no retrogosto. Além disso, tinha uma cabine fotográfica dentro de uma Kombi, e você ganhava uma tirinha com as 3 fotos que você tirou. Achei fofo;
Granfino: Molho gratuito à vontade. Parecia ótimo, peguei o ketchup e molho burger, mas o gosto era muito artificial, e o aroma remetia a água de garrafinha de plástico deixada no sol, achei intragável. Além disso, inicialmente foi pensada para ser utilizada pelo público, com uma funcionária apenas conversando com você. Mas a válvula de qualidade duvidosa deu problema, e a equipe teve que fazer a dupla função de servir o cliente para não sujar os arredores. Tenebroso;
Odd: Jogo da memória, a pessoa tinha 3 tentativas para acertar, mas nos 10 minutos de fila dava pra colar da pessoa da frente. As opções de brinde eram: ecobag (num tecido de guarda-chuva), rolinho removedor de pelos, lava-louças gel concentrado neutro 410g (sim, g e não mL) numa bolsinha de tecido-não-tecido (TNT). Acabei optando pelo lava louças e como tinha companha, acabei levando 1kg de detergente pra casa;
Rede D'Or: O estande deles era climatizado, um grande alívio, e oferecia massagem nas mãos com hidratante sem odor e bolinha anti-estresse após o envio de um formulário com nome, data de nascimento e e-mail;
Seara: O estande era no estilo food truck, onde eram montadas mini tábua de frios de madeira com dois espetinhos, um de salame e outro de presunto, ambos intercalados com azeitonas verdes sem semente. Eu só queria a tábua pra usar em casa (tinha uns 15 cm, inútil para cortar, mas bonito pra dispor uma porção de frios ou uma fatia de bolo). Para ganhar o brinde era preciso fazer um teste após informar nome, data de nascimento, CPF, gênero, e-mail, concordar com eventual aparição em postagens nas redes sociais (na minha vez felizmente ninguém da equipe filmou a fila) e receber newsletter. Será que uma empresa de embutidos precisa de tudo isso mesmo? Enfim, meu resultado deu que sou uma pessoa que gosta mais de doces (outros resultados incluíam azedo, salgado, umami e ácido), o que não interferia em nada no meu brinde. Como assim o teste não afetava nada? Nem uma uva, que costuma ser figurante na mesa de frios? Enfim, como estava perto da minha saída do evento, só levei os espetinhos pra casa e recheei um sanduíche;
Três Corações: Após informar nome, data de nascimento, e-mail e me cadastrar na newsletter, puxei uma alavanca ao lado do totem para sortear meu prêmio (era uma interface de caça-níquel mesmo, apesar de ter 100% de chance dos três símbolos serem iguais). O prêmio podia ser um dos cafés gelados da marca (tradicional, com limão, tropical), um boné ou um copo. Não queria o copo, por já ter o do RiR, e achei que dos três o boné era o melhor. ganhei um Café Gelado Tropical (água, açúcar, extrato aquoso de café, laranja em pó, tangerina em pó, abacaxi em pó, regulador de acidez citrato trissódico e aromatizantes), que tinha gosto de morte e odor de pano de chão por lavar. O extrato de café aquoso era de fato bem aquoso, era o equivalente de você fazer um cold brew e depois dessas 12 horas de extração, em vez de coar e beber, você dividisse em 5 partes e completasse o resto da xícara com água, então só restava o amargor, que era potencializado pelo abacaxi e limão. Quem aprovou essa ideia?
Globo: Como todo mundo quer um Masterchef pra chamar de seu, nesse evento (que por sinal é da Globo) não poderia faltar um estande para promover o deles. A pessoa jogava um jogo de ordenar um prato corretamente numa tela sensível ao toque em troca de uma colher de pau ou um paninho de prato. Observando pra ver se valia a pena achei muito estranha a presença de uma câmera com um formato similar ao de um Kinect acima da tela e quando vi outra pessoa terminar de preencher o cadastro com os dados, de fato existia uma tela entre o formulário e o jogo em que para participar, você precisava clicar pra consentir que sua face seria usada para treinamento de IA.
Experiência e Infraestrutura:
\ Por cima da terra, a área externa do evento era coberta por pedrinhas, o que proporcionaria certo nível de aderência mesmo durante uma chuva leve (a previsão do tempo naquela semana). Além disso, os corredores e área coberta eram montados em cima de um deque elevado, o público teria um "respiro" de 20 cm de água inundando o Jockey antes que virasse um problema para todos.
Água: conforme a legislação vigente, eles tinham uma estação de hidratação (um tanto escondida, mas existia). Sempre carrego uma garrafa d'água, usei ela na maior parte do tempo, e aqui era a melhor escolha até mesmo por ser uma bebida que não interfere no gosto da comida. Mas mesmo para os que não são precavidos, era possível se virar com o copo de brinde da Coca-cola.
Assentos e mesas: Tive a sorte de ir num dos poucos dias do mês em que a chuva deu trégua, mas após tanto tempo seguido de chuva, lidar com sol na cara na hora de comer foi um tanto chato. A maior parte dos assentos estava na parte coberta, mas eram extremamente disputados, pois as pessoas vinham com titia, titio, papai, mamãe, marido e carrinho de bebê, era complicado. Já as mesas de piquenique eram mais fáceis. Nesse caso, aconselho chegar cedinho ou bem tarde, pois à noite as pessoas ficam próximas ao palco.
Shows: Durante o dia uma banda (uma misto de banda de carnaval e banda que circula pelo shopping no Natal) anda pelo evento em dois horários. A volta da manhã foi super tranquila de observar, mas com o volume de pessoas a da tarde foi um estorvo. Quanto ao palco principal, não há artistas pela manhã, e à tarde os shows são destinados ao público infantil. Escolhi o dia com o único artista que não lembrava do nome e calhou de ser o dia do Pretinho da Serrinha, que descobri que apesar de não me lembrar do nome, sabia cantar todas as músicas dele, então obviamente lotou.
Roda Gigante: Não fui, mas também não recomendaria tendo em vista o clima atual da cidade. Não era grande "de verdade" e a proteção das cabines era na altura de uma pessoa em pé, mas não alcançava o teto da cabine, e considerando que quando começa a subir você sente mais o vento, era pagar pra se molhar numa pancada de chuva qualquer.
